Kräutersalat mit Gerste

  150g Rollgerste
  750ml Bouillon
  150g Portulak; Löwenzahn oder Schnittsalat
  100g Kräuter; z.B. glatte Petersilie, Kerbel,
   Basilikum
  1 Tomate
  1bn Radieschen
 
SAUCE: 50g Roquefort
  3tb Kräuteressig
  5tb Olivenöl
  1 geh. TL Senf
  3tb Rahm
 
REF:  Schweizer Familie,11.5.00 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Gerste in der Bouillon während rund dreissig Minuten weich kochen.
Salat und Kräuter verlesen und waschen. Gut abtropfen lassen. Tomate
in Spalten schneiden, Radieschen vierteln.

Sämtliche Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben.

Für die Sauce den Roquefort mit einer Gabel zerdrücken, restliche
Saucenzutaten dazugeben, alles gut verrühren. Sauce mit den
Salatzutaten mischen.



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