Kräuter-Sauce I

 
Für 1 Glas Sauce: 2tb Essig
  2tb Zitronensaft
  1 Quentchen Senf
   Salz
   Pfeffer
   süsser Paprika
  0.5pk Öl
  1 Handvoll frische feingewiegte Kräuter



Zubereitung:
Alle Zutaten - ausser Öl und Kräuter - miteinander verrühren. Eine
Weile mit dem Schneebesen schlagen, damit sich Senf und Zucker lösen.
Nach und nach Öl darunterrühren. Zum Schluss die Kräuter hinzufügen.
Diese Grundsauce wird für frische Gemüsesalate verwendet.

Varianten: Kräuter wie Dill, Minze oder Petersilie verleihen
Abwechslung. Eine Mischung aus frischem Basilikum und grünen Zwiebeln
setzen einen mittelmeerischen Akzent. Zerdrückter frischer Knoblauch
gibt der Sauce einen unverkennbaren Geschmack. Anstelle von Öl kann
saurer Rahm verwendet werden.


Erfasser:

Datum: 25.08.1995

Stichworte: Israel, Salat, Sauce



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