Barbecü-Sauce, eine unter vielen...

  500g Reife Tomaten
  2 Zwiebeln; gehackt
  4 Knoblauchzehen
  250ml Roter Weinessig
  4tb Zucker
  1ts Korianderpulver
  0.25ts Ingwerpulver
  0.25ts Gewürznelken; gemahlen
   Worcestershiresauce
  0.5ts Pfeffer; gemahlen
  1ts Salz
 
Aufgeschnappt und kompiliert:  von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergiessen, und die Haut abziehen.
Achteln und in einen Topf geben. Die Zwiebeln und die ausgepressten
Knoblauchzehen zugeben, und den Essig zugiessen. mit dem Zucker, dem
Korianderpulver, dem Ingwerpulver, den gemahlenen Gewürznelken,
Pfeffer und Salz würzen. Alles zum Kochen bringen, gut umrühren und
auf schwacher Flamme etwa eine Stunde köcheln lassen. Zum Schluss
etwas Worcestershiresauce unterrühren. In ein Glas füllen und
luftdicht verschliessen. Gut verschlossen ist diese Sauce im
Kühlschrank etwa ein Monat haltbar.

Einige Begriffe...

Warum Barbecü? Indianisch, sowie Haiti: barbacao = gebratenes Tier.
Das Braten von grossen Fleischstücken im Freien auf einem einfachen
Rost, der ebenfalls barbecü genannt wird.

Barbecü Spice: Gewürzmischung für gebratenes oder gegrilltes
Fleisch, Geflügel und Fisch.

Barbecü Sauce: sehr pikante Sauce, die zum gebratenen Fleisch gereicht
wird.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Tomaten-Erdnuss-Sambal - Sambal achan
Die Erdnussbutter mit Limettensaft, süsser Sojasauce und 2 Tl Sambal oelek in eienr kleinen Schüssel verquirlen. Tomate ...
Tomatenessenz und Tomatenpüree
(*) Zutaten für circa 2,5 Liter Essenz und circa 1 Kilogramm Püree Tomaten für den Vorrat: Hierfür kann man auch überrei ...
Tomaten-Kerbel-Soße
Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Crème fraîche unterrühren und alles erhit ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Barbecü-Sauce, eine unter vielen...