Kräutersosse mit Pellkartoffeln

  200g gemischte frische Kräuter
   (*), gewaschen, getrocknet und fein gehackt
  250g Naturjoghurt
  1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  1 geh. TL Senf
   Salz, Pfeffer
  4 Eier, hart gekocht
  800g Pellkartoffeln



Zubereitung:
(*) wie Petersilie, Schnittlauch, Dill, Sauerampfer, Kerbel, Estragon,
Kresse Joghurt und Gewürze gut miteinander verrühren. Danach die
Kräuter untermischen. Die Eier pellen, fein hacken und unter die
Joghurtmasse rühren. Dazu passen sehr gut Pellkartoffeln.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/05/08/index.
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