Kräuterspätzle mit Kalbsentrecote

  2 Kalbsentrecotes
  225g Käuterspätzle
   Butter
  2tb Crème fraîche
   Pfeffer, Salz, Kerbel, Zitronensaft
  250g frische Champignons
   Zucker, Schnittlauch, Zwiebel, Knoblauch, Ol
   Weinessig, Zitronensaft



Zubereitung:
In einer Pfanne brät man 2 Kalbsentrecotes. Währenddessen schwenkt man die
Spätzle in Butter. Die Entrecotes werden warmgestellt. In den Fleischfond
rührt man Crème fraîche, läßt ihn einkochen und schmeckt mit Pfeffer,
Salz, Kerbel und Zitronensaft ab. Dazu reicht man einen Champignonsalat
aus in Scheiben geschnittenen Champignons und würzt sie nach Geschmack
mit Pfeffer, Salz, einer Prise Zucker, Schnittlauch, Zwiebel, Knoblauch,
Olivenöl, Weinessig und Zitronensaft.

: : Spätzle
:Notizen (*) :
: : Für zwei Personen



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