Krautfleckerl

  500g Weißkohl
  200g geräucherter durchwachsener Speck
  1 Zwiebel
  1tb Öl
  2tb Zucker
  2tb Weißweinessig
  0.125l Brühe
   Salz
   Pfeffer
   Kümmel
  1l Wasser
  1ts Salz
  1ts Öl
  250g rote Bandnudeln



Zubereitung:
Kohl und Speck in Streifen, Zwiebel in Würfel schneiden. Öl
erhitzen, Speck und Zwiebel darin andünsten. Zucker dazugeben, kurz
karamelisieren, mit Essig und Brühe ablöschen. Kohl unterheben, mit
Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Kohl 40 bis 50 Minuten dünsten.
Wasser mit Salz und Öl ankochen, Nudeln hineingeben, umrühren, nach
Anweisung quellen lassen, abgießen. Nudeln unter den Kohl mischen.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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