Krautfleckerl
500g Weißkohl | ||
200g geräucherter durchwachsener Speck | ||
1 Zwiebel | ||
1tb Öl | ||
2tb Zucker | ||
2tb Weißweinessig | ||
0.125l Brühe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Kümmel | ||
1l Wasser | ||
1ts Salz | ||
1ts Öl | ||
250g rote Bandnudeln |
Zubereitung:
Kohl und Speck in Streifen, Zwiebel in Würfel schneiden. Öl
erhitzen, Speck und Zwiebel darin andünsten. Zucker dazugeben, kurz
karamelisieren, mit Essig und Brühe ablöschen. Kohl unterheben, mit
Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Kohl 40 bis 50 Minuten dünsten.
Wasser mit Salz und Öl ankochen, Nudeln hineingeben, umrühren, nach
Anweisung quellen lassen, abgießen. Nudeln unter den Kohl mischen.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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