Krautnocken
1sm Krautkopf | ||
Salz | ||
40g Butter | ||
3tb Brösel | ||
Mehl nach Bedarf | ||
2 Eier | ||
Salzwasser | ||
30g Butter | ||
40g Brösel |
Zubereitung:
Das Kraut fein schneiden, salzen und ca. eine Stunde stehen, lassen.
Das dabei entstandene Wasser abgiessen, das Kraut in Butter halbweich
dünsten. Die Brösel einrühren und auskühlen lassen. Halb soviel
Mehl, wie das Kraut wog, dazugeben und mit den Eiern zu einem festen
Teig kneten, eine Rolle formen, kleine Stücke schneiden, diese zu
Nockerln rollen und in Salzwasser sieden. Mit gerösteten Bröseln
abschmälzen.
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