Krautsuppe auf feine Art

  750g Schweineknochen
  250g Schweineherz
  50g Schmalz
  300g Weißkraut
  100g Kartoffeln
  100g Mohrrüben
  50g Sellerie
  250ml saure Sahne
  0.5 Lorbeerblatt
  50g Zwiebeln
  0.5bn Petersilie
  20g Salz
   Spur Pfeffer
   Tomatenpüree



Zubereitung:
Die Mohrrüben, Sellerie und Zwiebel werden in Schmalz gedünstet, das
Tomatenpüree dazugegeben und 1,5 l Knochenbrülhe daraufgeschüttet.
Nach Geschmack wird gewürzt und die in Würfel geschnittenen
Kartoffeln sowie das Kraut und das gekochte, in Würfel geschnittene
Schweineherz hinzugefügt.
Beim Servieren gibt man saure Sahne dazu.



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