Krebs-Pilau (Westindische Inseln)
400g frisches weißes und dunkles Krebsfleisch; (oder | ||
Garnelen) | ||
1ts Salz | ||
1ts schwarzer Pfeffer aus der Mühle | ||
1 Limone; Saft davon | ||
50g Butter | ||
1lg Zwiebel; fein gehackt | ||
2 Knoblauchzehen; zerdrückt | ||
1 rote Chilischote; fein gehackt | ||
2tb Currypulver | ||
1 Tomate; gewürfelt | ||
1.5 Tasse/n Langkornreis | ||
500ml Kokoscreme |
Zubereitung:
Das Krebsfleisch auf eventuelle Schalenreste untersuchen und in eine
mittelgrosse Schüssel geben. mit Salz, Pfeffer und Limonensaft
durchmischen und zugedeckt mindestens eine Stunde kaltstellen.
In einer Kasserolle Butter schmelzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili
sautieren bis sie weich sind, dabei ständig rühren.
Currypulver unterrühren, weitere 3 min sautieren und dann die
Tomatenwürfel zugeben. Nach 3 min den Reis hineingeben und gut
durchrühren.
Die Kokoscreme zugeben und bei geschlossenem Deckel 15 min köcheln
lassen bis der Reis fast fertig ist. Das Krebsfleisch mit der Marinade
dazufügen und alles gut durchrühren; wieder zudecken und solange
köcheln bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 5 min. Nach Wunsch
mit Mangochutney servieren.
Rezept von Susanne Schäck
Gesamtes Kochbuch unter
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von Mm-Buster formatiert von
Petra Hildebrandt
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Rehragout
1. Die Möhren, den Sellerie und die Zwiebeln grob würfeln. Fleisch salzen und pfeffern und in 2/3 des Öl rundherum an ...
Rehragout mit Pfifferlingen und Maronen
Die Gemüsezwiebel pellen und fein würfeln. Wacholder, Piment, Koriander und Pfeffer in der Moulinette fein mahlen. Das ...
Rehragout mit Pfifferlingen und Maronen
1 3/16 Ltr. Wildfond (Glas) 500 Gramm Pfifferlinge, klein 200 Gramm Schalotten 1 Bund ...
1. Die Möhren, den Sellerie und die Zwiebeln grob würfeln. Fleisch salzen und pfeffern und in 2/3 des Öl rundherum an ...
Rehragout mit Pfifferlingen und Maronen
Die Gemüsezwiebel pellen und fein würfeln. Wacholder, Piment, Koriander und Pfeffer in der Moulinette fein mahlen. Das ...
Rehragout mit Pfifferlingen und Maronen
1 3/16 Ltr. Wildfond (Glas) 500 Gramm Pfifferlinge, klein 200 Gramm Schalotten 1 Bund ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe