Kreolische Krabben
500g Frische Krabben ohne Schale | ||
4 geh. TL Pflanzenöl | ||
1lg Rote Paprikaschote | ||
3 Okraschoten | ||
3md Zwiebeln; gehackt | ||
1bn Petersilie | ||
1 Knoblauchzehe; gehackt | ||
1.5 Becher Tomaten; geschält | ||
Cayennepfeffer | ||
Gewürznelkenpulver | ||
1 geh. TL Weizenmehl | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
NACH EINEM VON: | H. Keller u. M. Greaves veröffentl. Rezept | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Das Pflanzenöl erhitzen. Die Paprikaschote waschen und in kleine
Würfel, die Okraschoten in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den
Zwiebeln, der gehackten Petersilie und dem Knoblauch im Öl anbraten.
Die Tomaten hinzufügen und etwa 15 Minuten auf schwacher Flamme
köcheln lassen.
Mit etwas Cayennepfeffer, Gewürznelkenpulver, Pfeffer und Salz
würzen. Das Weizenmehl mit etwas kaltem Wasser verrühren und der
Sauce zum Binden beifügen.
Zum Schluss die Krabben zugeben und so lange köcheln lassen, bis diese
heiss sind. Nochmals abschmecken.
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