Kreolische Stachelschweine
30g Butter; zerlassen | ||
250g Brauner Rohrzucker | ||
2 Eier; gut geschlagen | ||
175g Pecannüsse; gehackt | ||
175g Datteln, entsteint; gehackt | ||
350g Kokosnuss, frisch; geraspelt |
Zubereitung:
Die zerlassene Butter zum Zucker und den Eiern geben. Die Pecannüsse,
die Datteln und 1/3 der Kokosraspeln hinzufügen. Die Zutaten gut
vermengen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln in den restlicehn
Kokosraspeln wälzen. Im vorgeheizten Backofen bei 150oC 25-30 Minuten
backen, bis sie anfangen, braun zu werden.
Die Kugeln aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
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