Kressesuppe

  200g Champignons aus der Dose
  2 Kästchen Kresse
  1ts Butter
  0.5ts Kerbel gerebelt
  1l heisse Fleischbrühe
  4tb Kartoffelpüreeflocken
   Salz
   weisser Pfeffer
  1 Prise abgeriebene Muskatnuss
  1tb gehackte Petersilie



Zubereitung:
Die Champignons abtropfen lassen und blättrig schneiden. Die
Kresse über dem Boden abschneiden, waschen, verlesen, abtropfen
lassen und klein hacken. Die Champignons in der erhitzten
Butter anbraten. Kresse und Kerbel dazugeben, mit
der Brühe angiessen und bei mässiger Hitze 5 min. kochen
lassen. Die Püreeflocken einrühren und abschmecken. Vor dem
Servieren mit der Petersilie bestreuen.

Als Sommermenü

Vorspeise: Kressesuppe

Hauptspeise: Gegrillte Forellen mit Maiskolben

Nachspeise: Äpfel mit Käsecreme

* Quelle: Kalenderblatt vom Juli 1992
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: 17 Mar 1995

Erfasser: Sabine

Datum: 11.05.1995

Stichworte: Suppe, Kresse, P4



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