Krokantpralinen
150g Zartbitter-Schokolade | ||
100g gesiebter Puderzucker | ||
100g Haselnußkrokant | ||
5tb Rum (z.B. Pott 40) | ||
Außerdem: | 100g Haselnußkrokant |
Zubereitung:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Puderzucker, den Krokant und
den Rum unterrühren. Die Masse etwa 2 Stunden kalt stellen, dabei nach
etwa einer Stunde einmal durchrühren. Aus der Pralinenmasse kleine,
etwa walnussgrosse Kugeln formen. Die Kugeln in Haselnusskrokant
wälzen und kalt stellen. Zum Servieren in Pralinenmanschetten setzen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde ohne Kühlzeit. Pro Stück ca. 491 kJ = 117
kcal.
Quelle: Ratgeber Spezial Nr. 4/1996
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