Kroketten aus Hühnerfleisch
1 Huhn, gekocht | ||
1 Karotte | ||
1 Lauch | ||
1 Zwiebel | ||
100g Champignons | ||
100g Speck | ||
1Gl Weißwein | ||
4tb helle Einbrenne (Butter | ||
schmelzen, Weißmehl dazu- | ||
geben, gut vermischen und | ||
mit Hühnerbrühe ablösch.) | ||
2 Eier | ||
Semmelbrösel | ||
Fett zum Ausbacken |
Zubereitung:
Das ausgelöste Fleisch eines gekochten Huhns in ganz kleine Stücke
schneiden.
Ganz fein geschnittener Speck in einer Pfanne auslassen und das
ebenfalls ganz feingeschnittene Gemüse darin anbraten. mit Weisswein
ablöschen und die helle Einbrenne zugeben. Hühnerfleisch, Eier,
eventl. Semmelbrösel daruntermischen, so dass ein fester Teig
entsteht, aus dem Kroketten geformt werden können.
Die Kroketten in Semmelbrösel wälzen und im schwimmenden Fett
ausbacken.
Auf Küchenpapier entfetten.
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