Krustelkuchen

  1kg Kartoffeln (festkochend)
  1 mittelgrosse Zwiebel
  2tb Mehl, leicht gehäuft
  2 Eier
   Salz, Pfeffer
   Majoran
  300g geräucherte Mettwürstchen
  60g flüssige Butter
  2tb (-3) Semmelbrösel
  125ml saure Sahne



Zubereitung:
1. Backofen auf 200 GardC vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen, mit
Küchenkrepp trockentupfen und fein reiben. Kartoffelmasse in ein
Passiertuch (Baumwolle oder Leinen) geben, Enden zusammendrehen und
Flüssigkeit gut herausdrücken.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, Mehl und Eier zu den
Kartoffeln geben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und alles gut
mischen. Mettwürstchen in Scheiben schneiden.
3. Eine Kastenform (1 l Füllmenge) mit etwas flüssiger Butter fetten.
Kartoffelmasse und Mettwürstchen hineinschichten.
Oberfläche mit der restlichen Butter begiessen.
4. Krustelkuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 1 Std.
backen. Nach 30 Min. Oberfläche mit Semmelbröseln bestreuen.
Saure Sahne leicht verquirlen, darauf giessen und Krustelkuchen
fertigbacken.

Dazu passt Apfel- oder Birnenkompott oder ein frischer, grüner Salat.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 1 Stunde

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ezepte/23070/index.html



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