Kürbis mit Schweinefilet

  500g Pures Kürbisfleisch
  600g Schweinefilet
  2 Karotten
  2 cm-Stück Ingwer klitzeklein gesch
  2 Scharfe Chilischoten klitzeklein geschnitte
  2 Zwiebeln in Streifengeschnitten
  0.5bn Petersilie
  0.5l Fleischbrühe
  2tb Weißweinessig
  1tb Zucker
   Salz, Pfeffer
 
Erfasst am 20. 10. 00 von:  Ulli Fetzer Norddeutscher Rundfunk



Zubereitung:
Kürbisfleisch in Streifen schneiden, Karotten in Scheiben, Zwiebeln
in Streifen. Chilischote und Ingwer klitzeklein schneiden - wer es
extrascharf möchte, verarbeitet die Chilikerne mit. Petersilie fein
hacken.

Schweinefilet in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in einer
Pfanne in Sonnenblumenöl scharf anbraten - ständig wenden und nach
gut 2 Minuten aus der Pfanne oder Wok nehmen. Nun neues Fett in die
Pfanne und alle Gemüse braten - also Kürbis, Möhren, Zwiebeln.
Chili und Ingwer dazu und unter ständigem Rühren alles ca. 4
Minuten braten. Dann mit Brühe ablöschen und mit Weissweinessig
und Zucker abschmecken - Schweinefilet wieder dazu, frische
Petersilie darüber streuen und alles mit Reis servieren. Wer
möchte, nimmt asiatischen Duft- oder Basmatireis.

Der Kürbis hat - in Streifen geschnitten - eine relativ kurze
Garzeit also lieber einmal probieren!
:Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer



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