Kürbisauflauf a' la Anita Rauch

  1.5kg Kürbis gerüstet, in1 cm dicke Scheiben
   Mehl
   Butter
   Öl
  500g Zwiebel in dünne Ringe
  1tb Zucker
  2 Schweinbratwürste roh
  300g Tomaten geschält
  1ts Kreuzkümmel
  0.5ts Thymian
   Salz
   Pfeffer
  2ts Paniermehl
  50g Käse grob gerieben
   Butterflocken



Zubereitung:
Kürbisscheiben in Mehl wenden, in wenig Öl-Butter kurz anbraten
und auf die Seite stellen.

Die Zwiebelringe in Butter und Öl mit dem Zucker caramelbraun
dämpfen.

Das Schweinsbratwurstbrät ausdrücken und zugeben.

Zuletzt die in Scheiben geschnittenen Tomaten beigeben.

Alles gut durchdämpfen, mit Kümmel, Thymian, Salz und Pfeffer
abschmecken und die Pfanne vom Feuer nehmen.

Eine Gratinform ausbuttern, eine Lage leicht gewürzte
Kürbisscheiben in die Form geben. Mit Zwiebel-Tomaten-Gemisch
bedecken und so fortfahren. Zuoberst soll eine Lage Kürbisscheiben
sein.

Mit dem Paniermehl und Käse bestreuen und viel Butterflocken
daraufsetzen.

Für 40 bis 50 Minuten in den heissen Ofen schieben, zuletzt
unter der Grillschlange knusprig braun braten.

Mit viel grünem Salat servieren.

Aus einer Radiosendung von Drs 1, Siesta, Anita Rauch, vom ?

02.02.1994


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Auflauf, Gemüse, P4



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