Kürbisbrot
1 Würfel Hefe | ||
125ml Wasser, lauwarmes | ||
1 Honig | ||
600g Weizenvollkornmehl, fein gemahlen | ||
200g Kürbis | ||
1 Apfel | ||
60g Nüsse, geriebene | ||
0.5 Zitrone | ||
1pn Zimt | ||
1pn Nelkenpulver | ||
150g Dickmilch | ||
2ts Meersalz |
Zubereitung:
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, den Honig und die Hälfte des
Mehls zufügen, gut durchrühren und gehen lassen. Inzwischen den
Kürbis schälen und grob raspeln. Den Apfel waschen, vom Kerngehäuse
befreien und ebenfalls grob raffeln. Kürbis, Apfel, Nüsse,
Zitronensaft, Gewürze, Dickmilch und Salz verrühren und zu dem
Vorteig geben. Das restliche Mehl unterkneten und 30 Minuten gehen
lassen. Dann den Teig noch einmal gut durchkneten, ein Brot formen
und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Noch einmal ca.
20 Minuten gehen lassen. Dann das Blech in den Backofen schieben und
backen.
:Zusatz :
: : Backzeit
: : ca. 40 Minuten
: : Backen
: : Stufe 5 (240°C)
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 30 Minuten
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