Kürbisbrot mit Honig

  500g Kürbisfleisch
  40g Hefe,
  150g Honig
  200g Butter,
  10g Meersalz
  1kg Weizenvollkornmehl
   Quelle: Feinschmecker 1/1995 Erfasst 25.10.2003 von Bernd Steigerwald



Zubereitung:
Kürbisfleisch in wenig Wasser garen. Auf einem Sieb abtropfen und
abkühlen lassen. Hefe in der lauwarmen Kürbismasse auflösen. Honig,
Butter und Meersalz unterrühren und das Mehl nach und nach
hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Gut durchkneten.
Zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig in drei
Teile teilen und längliche Brote formen. Auf ein gefettetes und
bemehltes Backblech setzen und nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen
lassen. Zwischendurch dreimal sparsam mit Wasser bepinseln. Vor dem
Backen die Oberfläche mit einem scharfen Messer einige Male leicht
einritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 bis 40 Minuten
backen.



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