Kürbis-Chutney
600g Kürbis z.B. Peek a BooJack Be Little | ||
500g Schalotten | ||
500g Honig | ||
250ml Orangensaft | ||
3tb Ingwer frisch gerieben | ||
8 Gewürznelken | ||
1 Zimtstange | ||
0.333333ts Cayennepfeffer | ||
100g Rosinen | ||
Ref: | Saison-Küche 11/2002 Vermittelt von R.Gagna |
Zubereitung:
Kürbis rüsten und klein würfeln. Schalotten halbieren, fein schneiden.
Beides mit den restlichen Zutaten aufkochen und bei kleinster Hitze
eine Stunde köcheln.
Nelken und Zimtstange vorsichtig herausnehmen. Das Chutney kochend heiß
in saubere Gläser füllen und verschließen. Das Chutney ist dunkel,
trocken und kühl aufbewahrt bis 1 Jahr haltbar.
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net
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