Kürbis-Cremesuppe
750g Kürbis | ||
2 Zwiebeln | ||
50g Butter | ||
250ml Gemüsebrühe | ||
1tb Vollrohrzucker | ||
0.25ts Muskatblüte | ||
0.25ts Muskatnuss | ||
1pn Gewürznelken | ||
500ml Vollmilch | ||
S Eigelb | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1bn glatte Petersilie |
Zubereitung:
Kürbis schälen und in grosse Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und
hacken. Beides im heissen Fett andünsten. Mit Brühe ablöschen und
auf kleiner Gasflamme kochen lassen. Dann mit dem Schneidstab
pürieren. Zucker, Gewürze und die warme Milch unterrühren. Kurz
erhitzen, nicht mehr kochen lassen. Mit Eigelb legieren, abschmecken
und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Kochzeit:
: : 15 Minuten
: : Vorbereitungszeit:
: : ca. 20 Minuten
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