Kürbisgemüse
1kg Kürbis | ||
2sm gelbe Paprika | ||
2tb Margarine | ||
1tb Zwiebel, gehackt | ||
1 Knoblauchzehe, gehackt | ||
1 geh. TL Zucker | ||
1 geh. TL edelsüsser Paprika | ||
2tb Honigessig oder Weisswein | ||
1sm Stück frischer Ingwer | ||
etwas Suppenwürze | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Als Beilage zu Fleisch Die gewaschenen, zugeputzten Kürbisstücke
mittelfein raffeln und salzen. Paprika vom Kerngehäuse befreien und
kleinwürfelig schneiden. In einer Kasserolle Margarine erhitzen,
gehackte Zwiebeln, Knoblauch und den Zucker hinzufügen und goldgelb
anrösten. Nun die Paprikawürfel und den geraffelten Kürbis bemengen
und durchrösten. Das Ganze mit dem Honigessig ablöschen und mit
Paprikapulver, frischem gehackten Ingwer, dem Pfffer und der
Suppenwürze fertig abschmecken. Weitere 5 min. bei geringer Hitze
fertiggaren.
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