Kürbisgemüse mit Macadamianüssen

  50g natur belassene Macadamianüsse,
   Pfanne ohne Fett leicht angeröstet
  500g Kürbisfleisch (z.B. Muscat de Provence)
  1sm Zucchini
  0.5 Lauch
   Sojaöl
  1sm Stück frischer Ingwer
  1 Msp. Zucker
   Salz
   Pfeffer
   Sojasosse
  200g Naturreis, in Gemüsebrühe gegart



Zubereitung:
Das Kürbisfleisch, die Zucchini und den Lauch in dünne Streifen
schneiden und in Sojaöl andünsten. Ingwer in feine Würfel schneiden
und mit den Gewürzen zum Gemüse geben. Mit der Sojasosse abschmecken.
Die Nüsse auf das Gemüse geben und mit dem Naturreis servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/10/30/index.
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