Kürbisgemüse, süss-pikant
700g Gartenkürbis | ||
40g Pflanzenmargarine | ||
Meersalz | ||
Weisser Pfeffer | ||
5 Korianderkörner; zerstossen | ||
2 Lauchstangen | ||
250g Champignons | ||
1tb Honig | ||
2tb Weissweinessig | ||
2tb Kürbiskerne | ||
Petersilie | ||
REF: | neuform Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Kürbis schälen, entkernen und das Fleisch in dünne Scheiben oder
Würfel schneiden.
In der Hälfte vom Pflanzenfett andünsten, mit Salz, Pfeffer und
zerstossenen Korianderkörner bestreuen.
Lauch gut waschen und schräg in Stücke, die Pilze in Scheiben
schneiden.
Im restlichen Fett kurz andünsten und mit dem Kürbis mischen. Wenn
nötig, wenig Wasser zugeben.
Etwa 10-15 Minuten dünsten (der Kürbis sollte noch bissfest sein).
Mit Honig und Weissweinessig abschmecken und mit gehackter Petersilie
und Kürbiskernen bestreuen.
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