Kürbiskern-Chili-Pesto

  100g Kürbiskerne
  1bn glatte Petersilie
  100ml Kürbiskernöl
  50ml Sonnenblumenöl
  1 Lauchzwiebel
  3 rote Chilischoten
   Zitronensaft
   Salz, Pfeffer
   Zucker



Zubereitung:
Kürbiskerne in einer Pfanne rösten. Petersilie waschen und
trockenschütteln, die Blätter abzupfen. Mit Kürbiskernen,
Kürbiskernöl und Sonnenblumenöl pürieren. Lauchzwiebel waschen,
putzen, fein hacken. Chilis entkernen, waschen, in feine Ringe
schneiden. Unter das Püree heben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer
und Zucker abschmecken.

Unter frisch gekochte Nudeln (reicht für 500 g) mischen.



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