Kürbiskern-Pesto à la hobbythek

  100g Kürbiskerne (trocken geröstet)
  200g Pecorino, gerieben (toskanischer, gerei
   Schafskäse), wahlweise Parmesan
  2lg Bund frischen Basilikum
  150ml Kürbiskernöl
  2 geh. TL Balsamico-Essig
  2 Knoblauchzehen
   Salz und Pfeffer adM, eventuell



Zubereitung:
Zunächst das Basilikum von den Stielen entfernen. Zusammen mit den
anderen Zutaten in einem Mixerglas oder Universal-Zerkleinerer nicht zu
fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer und je nach Konsistenz mit
Kürbiskernöl abschmecken. Sollte die Masse zu dick werden, geben Sie
noch ein wenig Gemüsebrühe oder Kürbiskernöl hinzu. Dieses Pesto
kann ausgezeichnet für Pasta, aber auch für Ofenkartoffeln als
Füllung oder zu gegrilltem Gemüse verwendet werden.

http://www.hobbythek.de/dyn/14153.phtml



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