Bärlauchöl und Bärlauchessig
| Bärlauch | ||
| Essig |
Zubereitung:
Ein Schraubglas bis zur Hälfte mit kleingeschnittenen
Bärlauchblättern füllen und mit einem neutralen Öl (z.B.
Rapsöl) oder Essig auffüllen, zwei Wochen stehen lassen, dann
abseihen und das Öl an einem kühlen Ort aufbewahren.
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Involtini
Die Steinpilze in heissem Wasser einweichen. Das Brot fein würfeln, mit der Milch beträufeln und einweichen. Schalot ...
Involtini al prosciutto (Schinkenröllchen)
Auf der Arbeitsfläche die Schinkenscheiben ausbreiten, auf jede eine Käsescheibe betten. Quark, entsteinte Oliven, Kaper ...
Involtini alla salvia
Involtini alla salvia (Kalbsröllchen am Spiess mit Lorbeerzwiebeln) Die Leber und den Rohschinken ganz fein hac ...
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