Kürbiskuchen 2 (souffliert)

  1kg Kürbis
  3 Eier
  2tb Birnendicksaft
  0.5ts Zimt
  1 Prise Ingwer
  1 Prise Muskat
  50g Mehl
  1 Prise Salz



Zubereitung:
a)
Teig: siehe Rezept Kürbiskuchen

b)
Die ausgebutterte Springform mit dem Teig auskleiden.

Kürbis in Stücke schneiden und im Dampf sieden, 15 bis 20 Minuten, gut
abtropfen lassen, passieren, auskühlen lassen.

Die Eigelbe mit dem Birnendicksaft schaumig rühren, Zimt, Ingwer, Muskat
zugeben, Mehl beifügen, alles gut mischen.

Die Eiweisse mit der Prise Salz steif schlagen, sorgfältig unter die Masse
ziehen.

In die Springform einfüllen und im auf 190GradC vorgewärmten Ofen 50 Minuten
backen. Heiss (als Auflauf) oder kalt (als Kuchen) servieren.


Erfasser:

Datum: 09.11.1994

Stichworte: Kuchen, Auflauf, P6



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