Kürbiskuchen mit Ananas

  125g Weiche Butter
  100g Vollrohrzucker
  3 Freilandeier verquirlt
  3tb Rum oder Orangenjus
  100g Getrocknete Ananas klein geschnitten
  200g Kürbisfleisch mitRöstiraffel oderGemüsehobel geras
  50g Haselnüsse gerieben
  300g Dinkelmehl sehr fein gemahlen
  2ts Weinsteinbackpulver



Zubereitung:
(*) für eine Kasten-/Kuchenform von 24 cm Länge

Butter und Zucker schaumig rühren. Eier und Rum oder Orangensaft nach
und nach unter ständigem Rühren zur Buttermasse geben. Ananasstückchen,
Kürbis und Haselnüsse dazugeben. Das mit Backpulver gemischte Mehl
unter die Masse ziehen. Den Teig in die gebutterte Form füllen.
Kürbiskuchen im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad rund 40 Minuten backen.
:Notizen (*) : Quelle: St. Galler Tagblatt 13.09.2002, Leben
: : Erfasst von Rene Gagnaux
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net



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