Kürbiskuchen nach alter Tradition
200g Zucker | ||
4 Eier | ||
0.5 Zitrone; Saft | ||
40g Honig | ||
5g Zimtpulver | ||
200g Kürbisfleisch fein geraffelt | ||
120g Mandeln; gemahlen | ||
3g Backpulver | ||
100g Mehl | ||
Butter; für die Form | ||
2 Unbehandelte Zitronen abgeriebene Schale zum Ausstreuen der Form | ||
Glasur: | 150g Puderzucker | |
100ml Kirsch | ||
50ml Wasser | ||
Nach Einem Rezept Von: | Oskar Marti Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
(*) für eine Form von 22 bis 24 cm Durchmesser Eier und Zucker
schaumig aufschlagen. Zitronensaft und Honig erwärmen und dazugeben.
Mit den übrigen Zutaten vermischen und die gebutterte, mit
Zitronenschale ausgestreute Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 50 bis 55 Minuten backen.
Die Zutaten zur Glasur gut verrühren und den Kuchen noch lauwarm damit
bepinseln.
Dazu eine Sauce aus Sauerrahm, Honig und Puderzucker (500/50/100)
servieren.
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