Kürbismarmelade

  1kg Kürbisfleisch
  0.75ts Gemahlener Zimt
  0.5ts Ingwer; fein gehackt
  0.25ts Nelkenpulver
  1 Prise/n Muskatnuss
  6tb Zitronensaft
  1kg Gelierzucker



Zubereitung:
Das Kürbissseisch in Würfel schneiden, durch die feine Scheibe eines
Fleischwolfes drehen. Da,< Mus mit wenig Wasser in einem Topf etwa 10
Minuten dünsten. Danach den Zimt, den Ingwer, das Nelkenpulver, den
Muskat und den Zitronensaft unter die Kürbismasse rühren. Den
Gelierzucker einstreuen und unter ständigem Rühren aufkochen. Etwa 5
Minuten sprudelnd kochen lassen, dann in ganz saubere Gläser füllen
und diese sofort verschliessen.



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