Kürbis-Möhren-Auflauf

  2sm Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  1bn Lauchzwiebeln
  250g Karotten
  500g Lauch
  1sm Kürbis; ca. 1 kg oder 600 g Fruchtfleisch
  3tb Sonnenblumenöl
  100g Sonnenblumenkerne
   Salz, schwarzer Pfeffer
   gekörnte Gemüsebrühe
   Ingwerpulver
  100g Gouda
  4 Eier
  200g Sahne



Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Lauchzwiebeln waschen,
grüne und weisse Teile getrennt in feine Ringe schneiden. Die Karotten
waschen, bürsten oder dünn schälen und in knapp 1/2 cm breite
Stücke schneiden. Lauch putzen, quer in Scheiben schneiden und
waschen. Den Kürbis mit einem sehr scharfen Messer schälen, mit einem
Löffel den weichen Faseranteil mit den Kernen herauskratzen und das
feste Fruchtfleisch würfeln. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen und
eine Auflaufform mit 1 El Öl fetten.

Restl. Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin
kurz anbraten. Dann die Karotten zugeben und alles bei mittlerer Hitze
und geschlossenem Deckel inige Minuten dünsten, gelegentlich
umrühren. Den Lauch und den Kürbis zu den Karotten geben, gut
umrühren und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten.

Inzwischen Sonnenblumenkerne in einer grossen Pfanne ohne Fett unter
Wenden goldgelb rösten. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, gekörnter
Gemüsebrühe und Ingwerpulver pikant würzen. Nochmals einige Minuten
unter gelegentlichem Rühren weitergaren. Gut die Hälfte der
Sonnenblumenkerne untermischen.

Den Käse fein raspeln. Eier mit der Sahne und dem Käse verquirlen,
mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse in die Form füllen und
die Eiersahne darübergiessen. Die restlichen Sonnenblumenkerne
aufstreuen und den Auflauf im heissen Ofen auf der mittleren Schiene
15-20 Minuten goldbraun überbacken.

:Pro Person ca. : 612 kcal
:Pro Person ca. : 2562 kJoule
:Eiweiss : 25 Gramm
:Fett : 50 Gramm
:Kohlenhydrate : 16 Gramm
:Broteinheiten : 1



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Sommer-Auflauf
Die Kartoffeln und Karotten schälen und jeweils in dünne Scheiben schneiden. Lauch und Zucchini waschen. putzen und eb ...
Sommerliche Tagliatelle
1. Schneiden Sie die Zucchini mit einem Gemüseschäler in dünne Längsstreifen. 2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und de ...
Sommerliches Gemüsegratin mit Feta-Käse
Vorbereitung: Zucchini mit Küchenkrepp abreiben, in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, säub ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe