Kürbis-Möhren-Gemüse

  1 Gemüsezwiebel (200 g)
  300g Möhren
  30g Butterschmalz
   Salz
   Pfeffer
  0.125l Schlagsahne
  0.25l Gemüsebrühe
  1kg Kürbis
  1 Stange Porree (200 g)
  0.5bn Koriander
  0.5bn Petersilie
  2 Eßlöffel Kürbiskerne.



Zubereitung:
1. Zwiebelscheiben und Möhrenstifte im heißen Fett andünsten,
würzen. Sahne und Brühe zugießen, alles ca. 8 Minuten garen.

2. Kürbisstücke und Porreeringe unterheben, alles 10-15 Minuten
weitergaren.

3. Gehackte Kräuter unter das Gemüse rühren, abschmecken.
Kürbiskerne nach Wunsch in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Darüberstreuen. Dazu: Röstkartoffeln.



:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de



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