Kürbisnockalan

  400g Mehl
  2 Eier
  0.25l Wasser
  1ts Salz
  250g Speisekürbis
  100g Durchzogener Speck



Zubereitung:
Den Kürbis grob reiben. Aus Mehl, Wasser, Salz und den Eiern rührt
man einen lockeren Nockerlteig und mischt zum Schluss den Kürbis
darunter.

Aus dieser Masse sticht man kleine Nockerl, die man in kochendes Wasser
gibt. Während die Nockerl kochen, wird der Speck kleinwürfelig
geschnitten und rasch abgebraten. Wenn die Nockerl im Wasser aufsteigen
sind sie gar und werden herausgenommen und können mit den gebratenen
Speckwürfeln angerichtet werden.



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