Kürbis-Nuss-Kuchen

  250g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl,sehr fein gemahlen
  130g Kalte Butter
  1 Prise/n Salz
  50g Honig
  1tb Wasser; bis 3-fache Menge
  1 Ei
 
FÜLLUNG: 300g Kürbispüree (Kuri, Buttercup)
  120g Nüsse
  3tb Zucker
  40g Weiche Butter
  200g Creme fraiche
  0.25ts Salz
  0.5ts Nelkenpulver
  0.25ts Geriebene Muskatnuß
  1ts Zimt
  2tb Honig
  2 Eier, verquirlt
  3tb Rum oder Orangensaft nach Belieben



Zubereitung:
Kürbispüree zubereiten.

Butter in Stücke schneiden und mit Mehl und von Hand krümelig reiben.
Mehl-Butter-Mischung auf der Arbeitsfläche häufen. Eine Vertiefung
machen, Salz, Honig, Wasser und Ei in die Vertiefung geben. Rasch zu
einem Teig verkneten. Nicht zu lange kneten. Teig in Folie eingepackt
30 Minuten kühl stellen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche oder zwischen zwei Klarsichtfolien
auf Formgrösse ausrollen. In die gebutterte Form legen.

Füllung:

Nüsse grob hacken, mit Zucker und Butter verrühren und auf den
Teigboden streichen. Restliche Zutaten verrühren. In die Form giessen.

Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf mittlerem Einschub 10 Minuten
backen. Hitze auf 190°C reduzieren und weitere 40 Minuten backen.
Kuchen erkalten lassen.

Tip: Mit Schlagobers servieren.



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