Kürbis-Orangen-Ingwer-Marmelade
| 1kg Kürbisfleisch | ||
| 3 Orangen | ||
| 500g Gelierzucker | ||
| 200ml Wasser | ||
| 50g Eingelegter Ingwer |
Zubereitung:
Kürbisfleisch von den Kernen und Fäden befreien und in kleine
Würfel schneiden. Orangen abwaschen und die Schale in feine Streifen
abraspeln. Die Schale einmal kurz in Wasser aufkochen und abtropfen
lassen. Orangen auspressen.
Orangensaft, 1/3 vom Kürbisfleisch und die Hälfte vom Gelierzucker
ca. 30 Minuten kochen. Dann pürieren.
Restliches Kürbisfleisch mit restlichem Zucker, Wasser und
Orangenschale ca. 1 Stunde kochen lassen. Zwischendurch abschäumen.
Ingwer grob hacken, mit der Kürbispüree zum Kürbis geben und 2
Stunden auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Gelierprobe machen und die Kürbismarmelade in heiss ausgespülte
Gläser füllen. Sofort mit Twist-Off-Deckeln verschliessen und 5
Minuten umgedreht auf die Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen
lassen.
Gelierprobe: etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, wird sie
nicht sofort fest, nochmals kurz aufkochen.
* Quelle: Monika Bouille, Vital, Heft 8, 1994
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Tü, 20 Sep 1994
Erfasser: Rene
Datum: 25.10.1994
Stichworte: Aufbau, Marmelade, Kürbis, Orange, Ingwer, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Fischragout mit Gurken und Tomaten
1. Die Fischfilets unter fliessendem kaltem Wasser abspülen, dann gründlich trockentupfen. Die Fischfilets mit einem M ...
Fischragout mit Lauch
Für die Familie: Mikrowellenrezept Lauch ist das ideale Wintergemüse. Er wirkt entzündungshemmend und ist re ...
Fischrogenpaste (Taramosalata)
Von den Brötchen die Kruste dünn abreiben. Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit den Fing ...
1. Die Fischfilets unter fliessendem kaltem Wasser abspülen, dann gründlich trockentupfen. Die Fischfilets mit einem M ...
Fischragout mit Lauch
Für die Familie: Mikrowellenrezept Lauch ist das ideale Wintergemüse. Er wirkt entzündungshemmend und ist re ...
Fischrogenpaste (Taramosalata)
Von den Brötchen die Kruste dünn abreiben. Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit den Fing ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
