Kürbisravioli
FÜLLUNG: | 800g Kürbisfleisch | |
1tb Olivenöl | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
30g Butter; (1) | ||
1sm Rote Zwiebel sehr fein gewürfelt | ||
1 Knoblauchzehe; durchgepresst | ||
1sm Getrocknete Chili | ||
1tb Majoranblätter | ||
2pn Muskatnuss; gerieben | ||
250g Mascarpone | ||
80g Parmesan; frisch gerieben | ||
60g Butter; (2) | ||
8 Salbeiblätter | ||
REF: | Rubrik von Michael Merz Meyer's 40/2000 | |
Markus Kuriger Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
(Pastateig: siehe Rezept für Steinpilzravioli)
Zubereitung der Füllung: Feuerfeste Schüssel einölen, Kürbis
einlegen, würzen. Bei 220 Grad 40 Minuten garen. Abkalten.
Zwiebel in Butter (1) anziehen, Knoblauch, Chilibrösel, Majoran und
Kürbis zugeben. Wenden. Die Masse soll weich, aber nicht nass werden.
Abschmecken. Mascarpone untermischen. Abkalten.
Zubereitung der Kürbisravioli siehe "Steinpilzravioli".
Anrichten: Butter mit Salbei aufschäumen und über Ravioli giessen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Feines Linsensüppchen mit Steinpilzen
Die Linsen am Vortag in kaltem Wasser einweichen. Die Linsen im Sieb abtropfen lassen. Die getrockneten Steinpilze in de ...
Feines Pilzragout
Butter in einem Topf erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Die geputzten und evtl. kleingeschni ...
Feines Ragout mit Rinderherz
Rinderherz würfeln, Fett und Sehnen entfernen. Das Fleisch in Mehl wenden. Zwiebel schälen und würfeln, Lauc ...
Die Linsen am Vortag in kaltem Wasser einweichen. Die Linsen im Sieb abtropfen lassen. Die getrockneten Steinpilze in de ...
Feines Pilzragout
Butter in einem Topf erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Die geputzten und evtl. kleingeschni ...
Feines Ragout mit Rinderherz
Rinderherz würfeln, Fett und Sehnen entfernen. Das Fleisch in Mehl wenden. Zwiebel schälen und würfeln, Lauc ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe