Kürbisrösti mit geräuchertem Lachs
300g Kürbis geschält gewogen | ||
200g Kartoffeln geschält gewogen | ||
2 Eier | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
80g Mehl | ||
Muskatnuss | ||
Öl zum Braten | ||
150g Lachs, geräuchert | ||
80g Sauerrahm Creme fraiche | ||
2tb Schnittlauch in Röllchen | ||
Kräuter | ||
Zwiebelringe |
Zubereitung:
Kürbis und Kartoffeln grob raspeln (mit einer Röstischeibe). In eine
Schüssel geben, mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss
vermischen bzw. abschmecken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Röstikuchen darin goldbraun
abbacken.
Rösti mit den zu Röschen gedrehtem Lachs auf Tellern anrichten, mit
Creme fraiche und mit Schnittlauch bestreut anrichten.
Nach Belieben mit Kräutern und Zwiebelringe garnieren.
* Quelle: Leichte Küche, Heft 3/94
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Thu, 22 Sep 1994
Erfasser: Rene
Datum: 25.10.1994
Stichworte: Gemüse, Frisch, Kurbis, Kartoffel, Lachs, P4
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