Kürbissuppe
500g Kürbisfleisch, geputzt und gewürfelt | ||
500g Kartoffeln | ||
1 Zwiebel, gehackt | ||
1St Lauch, geputzt, in Ringen | ||
0.75l Gemüsebrühe (aus Fertigprodukt) | ||
1tb Öl | ||
Salz, Pfeffer, Muskatnuss | ||
Etwas Balsamico-Essig | ||
Klecks Creme Fraiche | ||
2tb Kürbiskerne |
Zubereitung:
Kürbiskerne trocken in einer Pfanne rösten und beiseite stellen.
Zwiebel und Lauch im Öl glasig dünsten, dann Kartoffeln und Kürbis
dazugeben. Mit der Brühe aufgiessen, mit Gewürzen abschmecken und
etwa eine Viertelstunde kochen lassen, bis das Gemüse weich ist,
pürieren. Mit einem Klecks Creme Fraiche und Balsamico-Essig
verfeinern, mit den gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Es sieht ganz toll aus, wenn Sie diese Suppe in einem ausgehöhlten
Kürbis servieren.
Quelle:www.usa-kulinarisch.de
-- Erfasst 18.04.2003 von -- Rolf Hartwig
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