Kürbissuppe (Soupe de Courge)
1kg Gelbfleischiger Kürbis | ||
1sm Schalotte | ||
1tb Gänseschmalz oder Öl | ||
0.75l Fleischbrühe | ||
200g Schlagsahne | ||
Salz, Pfeffer weiß | ||
Geriebene Muskatnuss | ||
4tb Butter oder Gänseschmalz | ||
4 Dünne Scheiben Baguette |
Zubereitung:
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen. Kürbisfleisch in kleine
Stücke schneiden. Die Schalotte abziehen und fein würfeln.
Gänseschmalz oder Öl erhitzen. Schalottenwürfel darin glasig
dünsten.
Kürbis zugeben und ebenfalls glasig dünsten. Brühe zugiessen,
aufkochen. Den Kürbis in etwa 30 Minuten sehr weich kochen.
Die Suppe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren, dabei nach
und nach die Sahne zugiessen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig
würzen.
Während der Kürbis gart, Butter oder Schmalz erhitzen und die
Baguettescheiben darin auf beiden Seiten langsam goldbraun braten.
In Teller legen und mit der heissen Suppe übergiessen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Soljanka Variante
Vorbreitung: Speck, Zwiebeln, 200 g Schinken in Würfel schneiden. Wiener Würste längs halbieren, in Scheiben schneide ...
Soljanka Variante
Vorbreitung: Speck, Zwiebeln, 200 g Schinken in Würfel schneiden. Wiener Würste längs halbieren, in Scheiben schneide ...
Solothurner Funggi
Die Kartoffeln vierteln, in wenig Salzwasser knapp weichkochen. Die Äpfel in feine Schnitze schneiden, auf die Kartoffe ...
Vorbreitung: Speck, Zwiebeln, 200 g Schinken in Würfel schneiden. Wiener Würste längs halbieren, in Scheiben schneide ...
Soljanka Variante
Vorbreitung: Speck, Zwiebeln, 200 g Schinken in Würfel schneiden. Wiener Würste längs halbieren, in Scheiben schneide ...
Solothurner Funggi
Die Kartoffeln vierteln, in wenig Salzwasser knapp weichkochen. Die Äpfel in feine Schnitze schneiden, auf die Kartoffe ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe