Kürbissuppe der Püblo-Indianer

  200g Kürbis
  2 Tomaten
  1 Paprikaschote, grün
  1 Zwiebel, groß
  2tb Butter
  0.5ts Rohrzucker
  0.5ts Muskatpulver
   Pfefferminzblätter
  600ml Gemüsebrühe
  70g Schlagsahne
  1tb Weizenvollkornmehl
   Petersilie oder Pfeffer-
   minze zum Garnieren



Zubereitung:
Kürbis aus dem Glas in ein Sieb geben und abtropfen lassen. (Wenn es
im Herbst frischen Kürbis gibt, können sie auch diesen verwenden
schälen und entkernen, die angegebene Menge Kürbis in Wurefel
schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen).

Tomaten blachieren, enthäuten, entkernen und in kleine Würfel
schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls kleinschneiden, dann zusammen
mit den Gewürzen fünf Minuten im heissen Fett andünsten.
Gemüsebrühe und Kürbiswurfel hinzufügen, das Ganze aufkochen
lassen.

Umrühren, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben, dann die Suppe
zugedeckt 15 bis 20 Minuten lang köcheln lassen.

Sahne mit dem Mehl zu einer glatten Mischung verrühren und mit den
Tomatenwürfeln in die Suppe geben. Unter ständigem Rühren kurz
aufkochen lassen.

Die Suppe mit Petersilie oder Pfefferminzblättern garnieren und heiss
servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Kaltes Melonensüppchen mit Chili
1. Wasser zusammen mit Zucker zum Kochen bringen. Währenddessen die Chilischoten waschen und halbieren. Kerne entfernen ...
Kaltes Portulak-Süppchen mit Joghurt und Tomaten- Ba ...
1. Die Hälfte des Portulaks mit Joghurt fein pürieren 2. mit Salz, weissem Pfeffer und Curry würzen 3. für die Tomaten ...
Kaltes Süppchen aus Gurkendreierlei mit Lachstatar
Eine Salatgurke schälen, entkernen und fein würfeln. Essig- und Senfgurken ebenfalls würfeln und die Gurkenwürfel mit Mi ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe