Kürbissuppe mit Grünkern I
1kg Kürbis (geputzt gewogen) | ||
5dl Weisswein | ||
5dl Brühe | ||
6 Nelken | ||
1 Stange Zimt | ||
50g Grünkern | ||
4tb Essig | ||
1tb Honig | ||
Tabasco | ||
Pfeffer | ||
Salz nach Geschmack |
Zubereitung:
Kürbisfleisch würfeln und mit Wein, Brühe, Nelken, Zimtstange und
etwas Salz rd. 40 Minuten garen.
1/3 der Kürbiswürfel herausnehmen. Rest mit Sud wieder zum Kochen
bringen, Grünkern einstreuen und weitere 30 Minuten garen: der
Kürbis muss ganz sämig werden.
Die beiseite gelegten Kürbiswürfel unter die Suppe mischen, mit
Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco süss-sauer abschmecken.
(Ãœbrigens, zum Tiefgefrieren nicht geeignet)
* Quelle: Suppen & Eintöpfe, Köhnen Verlag, Dortmund
1985, ISBN 3-924822-15-8 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 12 Dec 1994
Erfasser: Rene
Datum: 20.01.1995
Stichworte: Suppe, Creme, Kürbis, Vegetarisch, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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Bärlauchöl
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