Kürbis-Suppe mit Kichererbsen
2 Bundzwiebeln; fein gehackt | ||
Olivenöl | ||
600g Kürbis; z.B. Butternut roter Knirps; in Würfel | ||
geschnitten, ergibt ca. | ||
300g Kürbisfleisch | ||
3dl Gemüsebouillon; +/- | ||
2dl Wasser; +/- | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
3tb Creme fraiche; +/- | ||
200g Gekochte Kichererbsen | ||
Kreuzkümmel | ||
Ingwer | ||
Kurkuma | ||
Chiliflocken | ||
REF: | Annabelle, 1997-10-31 Seite 152; Nummer 21 | |
Karin Messerli Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Bundzwiebeln im Öl andünsten. Kürbis beifügen, mitdünsten. Mit
Bouillon und Wasser ablöschen, aufkochen. Zwanzig Minuten köcheln
lassen, pürieren und abschmecken.
Inzwischen Kichererbsen in wenig Öl wenden. Mit Gewürzen und Salz
'panieren' und in einer beschichteten Bratpfanne rösten.
Suppe mit Creme fraiche verfeinern, mit den Kichererbsen servieren.
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