Kürbissuppe

  600g Kürbis, in Würfel
  1 Zwiebel, gehackt
  3 Knoblauchzehen, gepresst
  500ml Gemüsebouillon
   Frischer Ingwer
   Salz, Pfeffer,
   Curry,
   Cayenne,
   Zimt
  1sm Dose Kokosmilch (oder 1 Becher Sauerrahm)



Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch in Butter andämpfen. Den Kürbis beigeben und
kurz mitdämpfen. Mit der Hälfte der Bouillon ablöschen und ca. 15
Minuten weich kochen, anschliessend pürieren. Die restliche Bouillon
dazugiessen.

Den geschälten Ingwer an der Bircherraffel in die Suppe reiben, die
Kokosmilch unterrühren und das Ganze rassig würzen.



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