Bärlauchsenf

  250g Gelbe Senfkörner
  50g Schwarze Senfkörner
  4bn Bärlauch
  2ts Gemahlener Ingwer
  125g Zucker
  1ts Salz
  300ml Weissweinessig
  200ml Weisswein



Zubereitung:
Die Senfkörner mindestens 2 Stunden tiefkühlen. Dann im Cutter fein
mahlen. Den Bärlauch fein schneiden. Mit Ingwer, Zucker und Salz zum
Senf geben. Essig und Wein aufkochen. Siedendheiss unter Rühren zur
Senfmischung giessen. In gut gereinigte Gläser füllen und
verschliessen. Mindestens 2 Wochen ziehen lassen.

Variante: Statt Bärlauch Rucola verwenden.



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