Kuttel-Curry

  750g Kutteln
  1tb Koriandersamen
  2 geh. TL Kreuzkümmelsamen
  1.5 geh. TL Cayennepfeffer
  0.5 geh. TL Kurkuma
  0.5 geh. TL Ingwer; gerieben
  2 Curryblätter; (Stengel) frisch oder
  20 Curryblätter; (Blatt) getrocknet
  1 Pandanblatt
  1 Zitronengras; (Stengel) zerquetscht
  6 Kardamom
  3 Nelken
  1 Zimt
  1 Zwiebel; fein gehackt
  2 geh. TL Knoblauch; kleingehackt
  2 geh. TL Ingwer; kleingehackt
  1 geh. TL Salz
  400ml Kokosmilch
   Limettensaft; zum abschmecken



Zubereitung:
1. Die Kutteln waschen und in 5 cm grosse Stücke schneiden.

2. In einer trockenen Pfanne die Koriandersamen rösten, bis sie
anfängen sich zu bräunen. Umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Herausnehmen und die Kreuzkümmelsamen genauso anrösten.

3. Die gerösteten Gewürze mahlen. Alle Zutaten (ausser der
Kokosmilch) in einen grossen Topf geben, dann 250 ml Wasser dazugeben.
Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

4. Kochen lassen, bis die Kutteln weich und die Suppe angedickt ist.

5. Die Kokosmilch hineinrühren und noch ein paar Minuten offen
köcheln lassen. Mit Reis servieren.



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