Kutteln

  800g Vorgekochte Kutteln (feine Streifen)
  40g Butter
  1 Zwiebel (fein gehackt)
   Butterfett
  30g Mehl
  100ml Weisswein
  100ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
  0.5tb Tomatenmark
  1tb Sahne
   Zitronensaft
  1pn Kümmel
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Die Zwiebel in Butterfett glasig dämpfen. Die Kuttelstreifen beigeben.
Mit Mehl bestäuben und mit Brühe ablöschen. Tomatenmark darunter
mischen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Sahne und Zitronensaft
verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Mit
Pellkartoffeln servieren.



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