Kwee Mangkok

  500g Mehl
  1 Becher Backpulver
  2 Becher Vanillezucker
  280g (2 x 140 g) geraspelten
   Kokos
  600ml Mineralwasser
  1 Msp. Salz
  280g Zucker
   je nach Wunsch rote und
   grüne Lebensmittelfarbe



Zubereitung:
Alle Zutaten (ausser der 2. Portion Kokos) in einer grossen Schale
verrühren. Je nach Wunsch den Teig in zwei Portionen verteilen und mit
der Lebensmittelfarbe rot und grün färben. Zum Backen (Dämpfen)
nimmt man am Besten Muffinförmchen aus Papier. Bei anderen Förmchen,
diese erst mit Öl einfetten. Die Förmchen 3/4 mit Teig füllen und
ca. 45 Min. mit geschlossenen Deckel Dämpfen. Das Gebäck sollte gut
aufgehen und oben aufgebrochen sein.
Den übrig gebliebenen Kokos mit etwas Salz ca. 15 Min. dämpfen lassen
und dieses über das Gebäck streuen.
Auch hier wieder die Kombination salzig/süss.



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