La Salade Nicoise (Nizza-Salat)

  5md Tomaten
   Salz
  150g Bohnen, grüne, frische
  1 Paprikaschote , grün
  3sm Zwiebeln
  2 Eier, hartgekochte
  8 Sardellenfilets
  1 Knoblauchzehe
  50g Oliven, schwarze
   Basilikumblätter
   Pfeffer a.d.M
  4tb Olivenöl, extra vièrge



Zubereitung:
Tomaten vierteln, salzen, in ein Sieb legen, die Flüssigkeit abtropfen
lassen. Die geputzten Bohnen in kochendem Salzwasser 7 Minuten garen
lassen. In Eiswasser abschrecken, dann in dünne Streifen schneiden.
Die Paprikaschoten in dünne Streifen, die Zwiebeln in feine Ringe
schneiden.
Die geschälten Eier vierteln, die Sardellen wässern und abtropfen
lassen.

Einen grossen, flachen Teller mit der halbierten Knoblauchzehe
ausreiben. Alle Zutaten darauf geben, zuoberst die Tomaten und die
Oliven. Die zerzupften Basilikumblätter mit Salz, Pfeffer und
Olivenöl in einer Schüssel gut verrühren. Über den Salat verteilen.



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