Bärlauchsuppe

  1l Gemüsebrühe
  50g Butter
  60g Mehl
  100g Bärlauch; fein gehackt mit Saft
  100g Sahne



Zubereitung:
Die Brühe zum Kochen bringen, flüssige Butter mit Mehl vermengen und
unter die Brühe rühren. Den Bärlauch und die Sahne dazugeben und
schnell runterkühlen damit die Farbe erhalten bleibt. Wieder erhitzen
und servieren.



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